Здоровые замены пшеничной муки в рецептах для похудения.
Здоровые замены пшеничной муки в рецептах для похудения
Пшеничная мука – один из самых распространенных и универсальных ингредиентов в кулинарии. Она используется в приготовлении хлеба, выпечки, пасты, пиццы, пирогов и многих других блюд. Однако, пшеничная мука обладает высокой калорийностью и может повысить уровень гликемии в крови. Это может привести к увеличению веса и повреждению здоровья. В этой статье мы расскажем о здоровых заменителях, которые помогут в похудении и приготовлении вкусных блюд.
Кокосовая мука
Кокосовая мука – это мука, которая производится из мякоти кокосового ореха. Она имеет невысокую калорийность и питательную ценность. Кокосовая мука богата растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые улучшают пищеварение, способствуют похудению и регулируют уровень глюкозы в крови.
Кокосовая мука содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. Она также хорошо подходит для диабетиков, так как улучшает чувствительность к инсулину.
Применение кокосовой муки в рецептах очень просто. Она можно использовать в качестве замены пшеничной муки в любом рецепте. Однако, из-за ее высокой способности впитывать жидкость, требуется увеличение количества жидкости в рецепте на 20-30%.
Кокосовая мука имеет оригинальный вкус и аромат. Из нее можно приготовить вкусные лепешки, печенье, блины, торты и другие лакомства без лишних килокалорий.
Миндальная мука
Миндальная мука – это мука, которая изготавливается из очищенных миндальных орехов. Она имеет низкую калорийность и высокую питательную ценность. Миндальная мука богата белками, жирными кислотами, витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья.
Миндальная мука также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Она также может помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить сердечную функцию.
Применение миндальной муки в рецептах также очень просто. Она может быть использована в качестве замены пшеничной муки в любом рецепте. Однако, из-за ее высокой стоимости, многие семьи и повара предпочитают изготавливать миндальную муку своими силами в домашних условиях.
Миндальная мука имеет приятный ореховый вкус и аромат. Из нее можно приготовить множество вкусных блюд, включая пироги, торты, блины, хлеб и другие.
Гречневая мука
Гречневая мука – это мука, которая производится из отбеленных гречихи. Она является очень питательным продуктом и имеет низкую калорийность. Гречневая мука богата белками, углеводами, витаминами и минералами.
Гречневая мука содержит в своем составе незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормального роста и развития организма. Она также богата антиоксидантами, которые помогают защитить организм от различных заболеваний.
Гречневая мука легко усваивается организмом и может помочь снизить уровень глюкозы в крови. Применение гречневой муки в рецептах также очень просто. Она может быть использована в качестве замены пшеничной муки в любом рецепте.
Гречневая мука имеет приятный вкус и аромат. Из нее можно приготовить много вкусных блюд, включая пироги, торты, блины, хлебы и другие.
Вывод
Помимо вышеописанных мук, существует множество других здоровых заменителей пшеничной муки, таких как киноа мука, чечевичная мука, льняная мука и т.д. Употребление этих мук как заменителей пшеничной может помочь в похудении и улучшении здоровья при соблюдении балансированной диеты.
Увлекательные и вкусные блюда без глютена, способствующие снижению веса.
Зачем нужно употреблять блюда без глютена?
Настоящая пандемия современности — болезнь, связанная с непереносимостью глютена – белкового компонента пшеничной, ржаной и ячменной муки, называемая целиакией. Обнаружение проблем, связанных с употреблением глютена, не примиряется с исчезновением муки из повседневного рациона. Теперь каждый может отказаться от этого вещества и получить массу преимуществ, в том числе и снижение веса. Блюда из глютена легко готовить дома, а в ресторанах, главное – выбирать правильно.
Сегодня острого, кислого, соленого и сладкого хватит на все, кроме здоровья и стройности, но есть не менее вкусная альтернатива — блюда без глютена. Они не только украшают семейный стол, но и способствуют сбросу веса. Почему так?
- Гормоны — глютен вызывает развитие скрытых пищевых аллергий, негативно влияет на гормональный фон. Поэтому, отказ от глютена — это вклад в здоровье.
- Сывороточных белков нет – непереносимость сывороточных белков, содержащихся в пшеничной муке, вызывает множество нарушений в работе организма, таких как прибавление веса. Блюда без глютена помогают избавиться от этих проблем.
- Желудок работает лучше – готовя блюда без глютена, организм получает не только снижение веса, но и эффект лечения – учитывается и нормализуется работа ЖКТ, вестибулярного и нервного аппарата.
Общие рекомендации по приготовлению блюд без глютена
Интернет нас балует своим богатством информации, на славу! Теперь доступно всё – от базовых до сложных, кулинарных рецептов. И всё же, рекомендуется следующее:
- Пользуйтесь продуктами, содержащими рисовую , овсяную, кукурузную, картофельную, тапиоковую муку, а также крахмал, произведенный на основе кукурузной муки или муки риса. Это обеспечит готовое блюдо, не изменив его полезных свойств.
- Используйте разные муки — это позволит избежать резкой специфическости и даст добавит новых фланов и вкусов в ваше блюдо. Из таких мук можно готовить панировочную смесь, галеты, домашнюю пасту, бисквит или оладьи.
- Изучайте внимательно рецепты – понимание того, как готовится блюдо, поможет Вам сочетать правильно ингредиенты, осознают размер порций и времени приготовления. И это очень важно!
5 простых и вкусных рецептов блюд без глютена
Рецепт 1. Love soup”
Прекрасное блюдо для тех, кто следит за своим весом.
- На 1,5 литра воды берется 300 гр лапши без глютена.
- Головка мелкого лука, тыква — 0,5 кг, 1 морковь и 1 стебель сельдерея.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Примерный способ приготовления: нарезаем лук и обжариваем до прозрачного цвета, добавляем к нему нарезанные кубиками тыкву, морковь и сельдерей, и жарим/тушим, пока не станет мягким. Добавляем воду, всыпаем лапшу и все кипятим до готовности. Убираем с огня, посыпаем свежей зеленью и подаем.
Рецепт 2. Рисовая лапша в соусе
Простое, но очень вкусное блюдо с азиатским таинством.
- Пакет рисовой лапши без глютена — 200 гр.
- Чеснок — 4 зубчика, зеленый лук — 2 перышка, сахар — по вкусу.
- Немного уксуса, соевого соуса и майонеза.
Примерный способ приготовления: варим лапшу отдельно в подсоленной воде, обжариваем порезанный лук и чеснок, добавляем соевый соус, майонез, сахар и уксус. Шамберовыновое сочетание овощей заправляем соусом, смешиваем с подготовленной лапшой и оставляем на 10 минут в холодильнике для пропитки. Готово!
Рецепт 3. Булки без глютена
Совсем несложный способ испечь булки еще и без глютена.
- 250 мл молока, дрожжи — 1 пакетик.
- 500 гр муки без глютена, соль — 1/2 ч. л., масло — 4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л. Яйцо — 1шт.
Примерный способ приготовления: подогреваем молоко, добавляем дрожжи, перемешиваем. Муку и соль смешиваем в одной посудине. В другой взбиваем яйцо, добавляем сахар, слегка перемешиваем. Смесь молока и дрожжей соединяем с яичной, вливаем масло, а затем постепенно добавляем муку, месим тесто, замешиваем. Даем тесту подойти в теплом месте. Затем формируем небольшие булочки, выпекаем и наслаждаемся.
Рецепт 4. Куриный рожок c перцем
Пышные куриные рожки с хрустящей корочкой.
- 1 филе куриное.
- 80 мл молока (любителям большего количества молока обращаться в отдельности к рецепту).
- 100 мл минеральной воды.
- Дрожжи – 1/2 чайной ложки.
- 30 гр кукурузной муки, 50 гр рисовой муки.
- Перец, чеснок, соль по вкусу.
Примерный способ приготовления: филе курицы натрите солью, чесноком и перцем. Заправьте молоком, водой и дрожжами. В другой ёмкости помешайте муки и все сухие компоненты. Смеси соедините и перемешайте венчиком до однородной текстуры. Оставьте на 15 мин у теплого места. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, жарьте по 5 минут до золотисто-бежевой корочки.
Рецепт 5. Шоколадный мусс
Нежный и самобытный десерт без глютена.
- 180 г тёмного шоколада.
- 120 мл сливок не менее, чем 30% жирности.
- 3 яйца, 2 ст. л. меда.
Примерный способ приготовления: шоколад нарезаем крупными кусками, сливки варим, прибавляем шоколад. Хорошо перемешиваем блендером до однородной массы. В другой посудине взбиваем яйца, мед, до появления пены. Смесь яиц соединяем с шоколадно-сливочной массой и соединяем. Даем остыть и наслаждаемся вниманием друзей и знакомых.