Рецепты вкусных и полезных закусок из кабачков и баклажанов.
Закуски из кабачков
-
Кабачковые оладьи
Нарежьте кабачки на тонкие кружки и замочите в молоке на несколько часов. Отжать излишек жидкости. Раздавите зубчик чеснока и добавьте к кабачкам. Всыпьте муку, яйца, соль и перец, все тщательно перемешайте. Затем обжарьте оладьи с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки. Готовые оладьи подавайте горячими на стол вместе с соусом на основе йогурта.
-
Кабачковые чипсы
Нарежьте кабачки на тонкие ломтики или используйте специальную насадку на терке. Сложите кабачки на бумажное полотенце и накройте еще одним, чтобы удалить излишек влаги. Разложите на противне, смажьте маслом, посыпьте солью и перцем. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
-
Кабачковые рулетики
Нарежьте кабачки на тонкие полоски и обжарьте на сковороде. Смешайте крем-сыр с зеленью и чесноком. Разложите смесь на полоски кабачков и сверните рулетиками. Закрепите зубочистками и запечьте в духовке при 180 градусах около 15 минут.
Закуски из баклажанов
-
Баклажаны с творожным сыром
Нарежьте баклажаны на тонкие кружки и немного посолите. Оставьте на 15 минут. Затем обжарьте баклажаны на гриле до золотистой корочки. Смешайте творожный сыр с зеленью, чесноком и солью. Покладите на каждую круглую лепешку смесь со сыром и сверните рулетиками.
-
Баклажанные чипсы
Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики и оставьте на 10 минут в холодной воде. Выложите ломтики на противне, смажьте маслом и посыпьте специями. Выпекайте в духовке при 200 градусах до золотистой корочки.
-
Баклажанные блинчики
Нарежьте баклажаны на тонкие полоски и обжарьте на сковороде в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанный лук и мелко нарезанные грибы, продолжайте жарить до готовности. Смешайте яйца с мукой, солью, перцем и мелко нарезанными зелеными луками. Выложите на сковороду баклажаны с луком и грибами, залейте яично-мучной смесью и жарьте до готовности, перевернув на другую сторону.
Польза кабачков и баклажанов для здоровья
Кабачки и баклажаны — это низкокалорийные источники витаминов, минералов и антиоксидантов. Они содержат много витамина С, магния и калия, которые помогают поддерживать здоровый иммунитет, сердечно-сосудистую систему и нервную систему. Кроме того, они помогают контролировать кровяное давление и снижать риск развития инсульта и диабета. Кабачки и баклажаны также богаты клетчаткой, которая снижает уровень холестерина в крови и облегчает работу кишечника.
Включение кабачков и баклажанов в рацион поможет не только насладиться вкусными закусками, но и улучшить общее здоровье.
Низкокалорийные идеи для перекуса на основе овощей: кабачки и баклажаны.
Как правильно и вкусно перекусывать на низкокалорийной диете с использованием овощей – кабачков и баклажанов?
Если вы стремитесь сбросить вес и вести здоровый образ жизни, то лучшим выбором для перекуса станут овощи. Большое количество полезных веществ и низкая калорийность заставляют диетологов рекомендовать зеленые продукты в рационе. Обратимся к двум интересным вариантам перекуса на основе кабачков и баклажанов!
Кабачки
Кабачки – это один из самых легких овощей, который можно превратить во что угодно. Но если вы ищете легкий и сытный перекус, то обратите внимание на замечательное блюдо домашние кабачки-фри – это что-то среднее между картофельными чипсами и кабачковой запеканкой. Они покрыты тонкой хрустящей корочкой и мягким центром, они прекрасно насытят вас, не увеличивая ваше количество потребляемых калорий.
Нам потребуются кабачки, панировочные сухари, яйцо и специи. Кабачки нарезаются кружочками и также, как фри, через яйцо и панировочную смесь. Также можно добавить любимую зелень и специи, такие как черный перец, соль, чеснок и горчица. Запекаем в духовке при 200 градусах до золотистой корочки. И нежный и сытный перекус готов к употреблению!
Баклажаны
Баклажаны – это ещё один полезный, низкокалорийный и сочный овощ, который можно использовать для здорового перекуса. Они имеют множество полезных свойств: снижение уровня холестерина, предотвращение рака кожи и кишечника, улучшение обмена веществ и многие другие. Но в каком виде подавать баклажаны, чтобы они оказались вкусными и удобными для перекуса?
Попробуйте сделать баклажанную лодочку! Разрежем баклажан по длине на две половинки, выделим сердцевину. В миске смешаем сыр рикотта, оливковое масло, мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, немного соли и перца. Заполняем половинки баклажана этой смесью, посыпаем сверху натертым пармезаном. После за 20 минут отправляем в духовку, нагретый до 200 градусов, готовим до золотистости. Получается очень вкусно и полезно.
Использование кабачков и баклажанов для перекусов – это отличный способ улучшить свое здоровье и похудеть. Они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами, и удобны для приготовления в любом виде. Попробуйте эти простые и вкусные рецепты на завтрак, обед или ужин, и вы удивитесь, какие вкусы вы сможете иметь на сбалансированной диете.