Безглютеновая диета: что это значит и для кого она подходит?
Безглютеновая диета: что это значит и для кого она подходит?
Безглютеновая диета – это режим питания, который исключает из меню продукты с содержанием глютена, белка из злаковых культур. Глютен может быть опасен для здоровья людей с некоторыми заболеваниями, в том числе целиакией, кариотипом Дауна, аутизмом и неспецифическими заболеваниями кишечника.
Питание для целиакии: как работает безглютеновая диета?
Целиакия – это непереносимость глютена, которая приводит к повреждениям кишечника и нарушению питательного процесса. Единственным способом контроля над заболеванием является исключение глютеновой пищи из рациона. Часто это предполагает использование альтернативных злаков, таких как рис, кукуруза и тапиока, а также продуктов на их основе, как глютеновой хлеб, макароны, крупы и хлопья.
Безглютеновые рецепты могут быть вкусными и питательными, но потребует внимательного изучения состава продуктов.
Безглютеновая диета для здоровья: насколько безопасно и эффективно это питание?
Безглютеновые продукты стали популярными в последние годы как метод улучшения здоровья и уменьшения веса. Однако, не существует доказательств, что безглютеновая диета является эффективным средством для похудения.
Более того, отказ от глютена может наоборот привести к увеличению потребления калорий и уменьшению количества питательных веществ, например, железа, цинка и Б-витаминов.
Это не значит, что задача индивидуального правильного питания не должна быть реализована, но это должно делаться с учетом мощных доказательств и только по указанию врача.
Как безглютеновая диета помогает сбросить вес и что нужно знать перед тем, как начать ее следовать?
Зачем следовать безглютеновой диете
Безглютеновая диета — это способ питания, который исключает продукты, содержащие глютен. Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Для людей с целиакией или чувствительностью к глютену, безглютеновая диета является обязательным условием для здоровья. Но не только в этих случаях диета может быть полезна. Ряд исследований связывает безглютеновую диету со снижением веса и улучшением общего здоровья.
Большинство продуктов, содержащих глютен, являются углеводами с высоким содержанием калорий, такими как хлеб, булочки, паста и печенье. Эти продукты часто употребляются в больших количествах, но не обладают высокой насыщающей способностью, которая может удовлетворить голод. Поэтому их употребление может привести к пересыщению и набору веса. В результате исключения этих углеводов, безглютеновая диета может помочь вам контролировать сахар в крови и удерживать вес под контролем.
Кроме того, многие люди замечают, что снижение потребления глютена улучшает их общее самочувствие. Они сообщают об улучшении пищеварения, сна, кожных проблем и энергии. Однако, проще всего получить эти пользы, если вы переходите на безглютеновую диету по медицинским показаниям.
Как следовать безглютеновой диете
Переход на безглютеновую диету означает, что нужно углубить свои знания о продуктах, которые следует исключить, и найти альтернативы. Некоторые продукты, которые следует исключить, включают в себя:
- Пшеничную муку и продукты из нее, такие как хлеб, печенье, пироги и т.д.
- Пасту и некоторые виды риса и злаков
- Белый соус, соевый соус и все пикантные соусы
Кроме того, вы можете искать специальные продукты, которые не содержат глютен, например, заменитель пшеничной муки или заменитель пасты, который находится в магазинах здорового питания.
К сожалению, для людей, желающих сбросить вес, безглютеновая диета не означает, что вы полностью избежите продуктов, содержащих калории. Следите за потребляемыми калориями, и убедитесь, что вы получаете достаточно питательных веществ. Замените продукты, которые вы исключили, на более здоровые опции, такие как свежие фрукты и овощи, куриное мясо и рыбу.
Безглютеновая диета и физические нагрузки
Важно знать, что безглютеновая диета не является диетой для увеличения мышечной массы. Безглютеновая диета не включает в себя достаточно белка, необходимого для построения мышечной массы. Также, безглютеновая диета не рекомендуется для участников высоких нагрузок, таких как бег, плавание и т.д., потому что при этом калории должны поступать быстро и легко усваиваться организмом.
Если вы занимаетесь ежедневными умеренными физическими нагрузками, безглютеновая диета будет полезна, но при тяжелой физической нагрузке, вы должны соблюдать рекомендации питания и получать достаточное количество белка и углеводов.
В целом, безглютеновая диета может помочь вам снизить вес и улучшить ваше общее самочувствие. Но для тех, кто занимается высокой физической нагрузкой или тех, кто не имеет медицинских показаний для соблюдения такого рода диеты, рекомендуется обратиться к врачу перед началом такой диеты.